Pasta con radicchio y gorgonzola
Presentación
Imagínate preparar un plato que combine el sabor delicadamente amargo de la radicchio con la intensa cremosidad del gorgonzola. En tan solo unos minutos puedes servir una pasta que transforma dos simples ingredientes en una auténtica experiencia de sabor. Si te encanta la cocina italiana y buscas una idea rápida pero sorprendente, esta receta es para ti. ¿Estás listo para agregar un toque de clase a tu almuerzo o cena? Entonces ¡empieza a cocinar inmediatamente!
Ingredientes:
- 250 g de pasta
- 2 chalotes
- 1 cabeza de radicchio
- 100 g de queso gorgonzola
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
Preparación:
Pon a hervir una olla con agua para la pasta. 1 Picar finamente la chalota con un cuchillo o en una licuadora. 2 Después de lavarla, cortamos la radicchio en tiras y luego 3 ponemos a sofreír la chalota picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
4 Cuando la chalota se haya aclarado, añadir la radicchio, sazonar con sal y cocinar tapado y a fuego alto. Mientras tanto 5 cuando el agua hierva añadimos la sal y echamos la pasta. Remueve la radicchio un poco de vez en cuando y tapa la sartén hasta que 6 ablande bien y empiece a caramelizarse.
Cuando la pasta esté todavía al dente 7 escurrirla en la sartén con la radicchio y añadir un cucharón de agua de la cocción. Terminar de cocinar en una sartén a fuego medio, revolviendo la pasta con frecuencia y añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario. Cuando la pasta esté cocida y todavía quede algo de agua en el fondo de la sartén, baja el fuego y 8 el gorgonzola. Mezclar bien hasta disolverlo y 9 bien mezclado con la pasta, emplatar y servir inmediatamente.
Aconsejar
- Lavar bien la radicchio : además de eliminar obviamente la suciedad, también quitarás el exceso de amargor, dándole al radicchio un sabor más delicado.
- Cuidado con el agua : al remover en la sartén, añade siempre un poco de agua a la vez para evitar tener que cocinar demasiado la pasta para secar el exceso de agua.
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